ВЕРЕЩАГИН. Верещага — «резкий болтун, говорун, таранта, трещетка; брюзга, воркотун, бранчивый, сварливый человек»; перм.«выпускная яичница, глазунья»; сиб. «яичница с поджаренным хлебом»; смол.«свинина с приправой, с мучной подливой; яичница со свининой»; астрах.«жареная рыба, судак» (Даль); «плакса (обычно о ребенке)»; «хлопотливый человек, хлопотун, хлопотунья» (СРНГ).
Значения основы фамилии, выделяемые исследователями: «тот, кто верещит, громко кричит» (Унбегаун. С.123; см. также: Грушко, Медведев. С.92); «болтун, говорун, тот, кто без умолку верещит» (Федосюк. С.53); «чрезмерно говорливый человек; плакса» (Полякова. С.47); см. также: Житников. С.77. Г.Я.Симина относит «некалендарное» имя Верещажка к числу дававшихся по поведению, характеру ребенка (Симина. С.28).
В Древней Руси Верещага было не прозвищем, а именем: «Верещага Блеклого, конец XV в., Углич; Верещага, крестьянин, 1510 г., Новгород; Верещага Крячков, крестьянин, 1545 г., Вологда; Никита Басенок Верещагин, дьяк царя Ивана, 1551 г.; Миклюков Верещага Иванович, 1563 г., Кашин; Видов Верещага Андреевич, 1568 г., Ярославль; несколько Верещагиных в XVI в. на поместьях в Ярославле» (Веселовский I); «Верещага, холоп, 1539; Верещага Яковлев, крестьянин вологодский, 1554; Верещага Мокеев, ярославский крестьянин, 1556; Якуня Верещагин, крестьянин суздальский, 1579; Алешка Верещагин, чердынец, посадский, 1646; Иван Верещагин, московский подьячий, 1674» (Тупиков). В XVII в. несколько Верещагиных было среди дьяков и подьячих (Веселовский II). В Вологде фамилия фиксируется с 1629 г. (Чайкина).
http://www.okorneva.ru/index.php?main=dictionary_of_Ural_family_names&id=100277&top=100249